SUDADO DE PESCADO

Ingredientes para el Sudado de Pescado

* 1 pescado chico entero (1/2 kilo)
* 2 cebollas en juliana
* ½ cda de ajos molidos
* 2 cdas de culantro picado
* ½ taza de Chicha de jora
* 3 tomates en juliana
* sal, pimienta
* ½ Limon
* 1 cda aji panca molido
* 2 cucharadas de aceite
* 2 ajies amarillos en tira

Preparación del Sudado de Pescado

Sazonar el pescado con sal y pimienta. En una sarten, con aceite bien caliente, poner, ajo, aji panca molido, y el aji amarillo incorporar la 1/2 de la cebolla cebolla, la mitad de el tomate y esperar que se deshaga el tomate. Luego añadir la chicha de jora y revolver. Encima colocar el pescado entero, se espolvorea culantro y se cubre con el resto decebolla. Se tapa y se deja sudar a fuego lento unos 5 minutos. Presentar acompañado de arroz blanco y yucas sancochadas.