HÍGADO FRITO

Ingredientes: ● 1/4 kg de hígado ● 5 dientes de ajo picado ● 4 cucharadas de aceite ● Sal ● Pimienta y cayena según gusto ● 1 cucharada de vinagre
Preparación:
1-Cortar el hígado en trozos pequeños, lavarlo. 2-Mezclar con las especias; dejar 1/2 hora. 3-Calentar aceite, echar el hígado y mover hasta absorber el agua. 4-Servir caliente  si desea puede acompañarlo con papas sancochadas y arroz y una ensalada de paltas. este rico plato es muy nutritivo para los niños.