ARROZ CON MARISCOS

Ingredientes:5 Tazas deArroz 
1/4 de Klg. de Camarones
1/4 de Klg. de Conchitas de Abanico (sin Valvas)
1/4 de Klg. de Pulpo picado
1/4 de Klg. de Machas
1 Docena de Choros cocidos (sin valvas)
4 Tazas de Agua
1 Taza de Cerveza Rubia
3 Cucharadas de Ajo molido
2 Cucharadas de Ají molido
2 Cucharadas de Culantro picado
2 Cucharadas de Ají Amarillo molido
1 Cebolla grande picada
1 Tomate pelado y picado
1 Cucharada de Palillo
1 Taza de Granos de Choclo
1 Zanahoria Picada
1 Taza de Arverjas
1/2 Taza de Aceite
Sal, Pimienta y Comino al gustoPreparación:


Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla, el ajo, el ají panca, el ají amarillo, el palillo, el tomate y en culantro, sazonados con sal, pimienta y comino, hasta que doren; incorporar los choclos, la zanahoria, las arverjas, los camarones, las conchitas, el pulpo, las machas, los choros y la cerveza, dejar que den hervor; después, echar el arroz y el agua; verificar la sal, tapar y dejar que rompa el hervor; entonces, bajar el fuego y proseguir la cocción hasta que el arroz granee; servir con salsa criolla y ají molido.